Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Тонкие яичные нити Spinosi с защищённым географическим указанием: семола из твёрдой пшеницы и 33,4 % свежих яиц без воды, варятся 1 минуту.
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) — версия Spinosi защищённой яичной пасты из Кампофилоне, изготовленная по спецификации ЗГУ Маккерончини ди Кампофилоне. По официальной странице продукта, состав — семола из твёрдой пшеницы и свежие цельные яйца, которые составляют 33,4 % теста; воду не добавляют, а яйца разбивают вручную.
Тесто раскатывают в очень тонкий пласт и нарезают на чрезвычайно тонкие нити. Пасту продают сухой, с влажностью ниже 12,5 %, и хранят 24 месяца при комнатной температуре. Варится она 1 минуту, поэтому её часто доводят прямо в соусе.
Компания называет Нелло Спинози первым ремесленным производителем этой пасты в Кампофилоне. Как и все маккерончини IGP, эти нити относятся к разделу «Яичная паста», а не к сухой пасте из твёрдой пшеницы на воде. Их подают с мясным рагу, лёгким рыбным соусом или сливочным маслом, а также варят в бульоне.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца 33,4 %, без воды |
|---|---|
| Назначение | Тонкая яичная паста IGP для рагу, соусов и бульона |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Spinosi (Спинози), Маккерончини ди Кампофилоне (Maccheroncini di Campofilone), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Сколько варить Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
1 минуту, по официальной странице продукта; их можно довести прямо в соусе.
Добавляют ли в тесто воду?
Нет. Состав — только семола из твёрдой пшеницы и свежие яйца (33,4 %), разбитые вручную.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Spinosi Pasta all'uovo (Спинози Паста алл'уово) · Spinosi Zero+ (Спинози Зеро+) · Spinosi Freschi ripieni (Спинози Фрески рипьени) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофилоне Маккерончини ди Кампофилоне IGP)