🍷 Vin biologique

Le vin biologique est un vin élaboré à partir de raisins cultivés sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse. Le vigneron utilise des moyens naturels : compost, cuivre, soufre et autres substances autorisées. Le sol est entretenu, et une diversité de plantes et d'insectes est maintenue autour du vignoble.

Dans l'Union européenne, il existe aussi des règles pour l'élaboration du vin lui-même. Elles limitent les additifs. Par exemple, le dioxyde de soufre, qui protège le vin contre l'altération, est autorisé en plus petites quantités dans le vin biologique : jusqu'à 100 mg par litre pour le rouge sec et jusqu'à 150 mg par litre pour le blanc sec. Ces limites sont fixées par un règlement européen.

Le vin biologique est proche du vin naturel et du vin biodynamique, sans leur être identique. La biodynamie tient aussi compte des rythmes lunaires, et le vin naturel est élaboré avec un minimum d'intervention. Le vin biologique n'est pas forcément « sans sulfites » et n'est pas toujours adapté aux végans. Cherchez le logo bio sur l'étiquette. Le goût du vin biologique dépend non de la méthode mais du savoir-faire du producteur.