🍷 Vino ecológico

El vino ecológico es el vino elaborado con uvas cultivadas sin fertilizantes químicos ni plaguicidas. El viticultor usa medios naturales: compost, cobre, azufre y otras sustancias permitidas. Se cuida el suelo y alrededor del viñedo se mantiene una variedad de plantas e insectos.

En la Unión Europea también existen normas para la elaboración del propio vino. Limitan los aditivos. Por ejemplo, el dióxido de azufre, que protege el vino del deterioro, se permite en menores cantidades en el vino ecológico: hasta 100 mg por litro en los tintos secos y hasta 150 mg por litro en los blancos secos. Estos límites están fijados en un reglamento de la UE.

El vino ecológico está cerca del vino natural y del biodinámico, pero no es lo mismo. La biodinámica tiene en cuenta también los ritmos lunares, y el vino natural se elabora con la mínima intervención. El vino ecológico no es necesariamente «sin sulfitos» y no siempre es apto para veganos. Busca el logotipo ecológico en la etiqueta. El sabor del vino ecológico depende no del método, sino de la habilidad del productor.