🍷 Vino biologico

Il vino biologico è un vino prodotto con uve coltivate senza fertilizzanti chimici e pesticidi. Il viticoltore usa mezzi naturali: compost, rame, zolfo e altre sostanze ammesse. Il suolo viene curato e intorno al vigneto si mantiene una varietà di piante e insetti.

Nell'Unione Europea ci sono anche regole per la produzione del vino stesso. Limitano gli additivi. Ad esempio, l'anidride solforosa, che protegge il vino dal deterioramento, è ammessa in quantità minori nel vino biologico: fino a 100 mg per litro nel rosso secco e fino a 150 mg per litro nel bianco secco. Questi limiti sono fissati in un regolamento UE.

Il vino biologico è vicino al vino naturale e a quello biodinamico, ma non è lo stesso. La biodinamica considera anche i ritmi lunari, e il vino naturale è fatto con il minimo intervento. Il vino biologico non è necessariamente privo di solfiti e non sempre è adatto ai vegani. Bisogna cercare il marchio biologico sull'etichetta. Il gusto del vino biologico dipende non dal metodo, ma dalla capacità del produttore.