🍷 Moelleux

Moelleux é uma palavra francesa para um vinho branco suave com doçura notória. Literalmente significa macio ou aveludado. Nos rótulos marca geralmente vinhos mais doces do que o meio seco, mas não tão ricos como os vinhos de sobremesa liquoreux.

Pelas regras da UE, moelleux é o termo francês para vinho meio doce, com 12 a 45 gramas de açúcar por litro. Na linguagem corrente, a palavra também é usada para vinhos mais doces. O açúcar vem de uvas maduras, por vezes colhidas tarde, que podem ser atingidas pela podridão nobre.

Não deve ser confundido com os vinhos liquoreux, que são mais doces e mais densos. A maioria dos vinhos moelleux vem do vale do Loire e faz-se de Chenin Blanc. O exemplo mais conhecido é o Vouvray, onde uma só uva dá vinhos secos, meio doces e doces. A acidez elevada ajuda estes vinhos a envelhecer bem, e com os anos desenvolvem notas de mel e marmelo.