🍷 Perlwein
Vinho semi-espumante alemão, muitas vezes com gás adicionado.
O Perlwein é um vinho semiespumante alemão e austríaco de bolhas suaves. A palavra significa «vinho de pérolas», pois as bolhas no copo parecem pequenas pérolas. A pressão do gás na garrafa é baixa, de 1 a 2,5 bar, claramente menor do que a do Sekt.
O Perlwein é muitas vezes feito de forma simples, adicionando dióxido de carbono a um vinho tranquilo. Nesse caso, o rótulo tem de indicar que o gás foi adicionado. Há também Perlwein cujas bolhas vêm da fermentação. Costuma ser um vinho leve, fresco e barato, branco ou rosé, muitas vezes ligeiramente doce.
Na Alemanha, o Perlwein tem uma vantagem prática: devido à sua baixa pressão, não está sujeito ao imposto sobre espumantes, pelo que custa menos do que o Sekt. O Perlwein é o equivalente alemão do que a Itália chama frizzante.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho semi-espumante
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho alemão, 🗺️ Vinho austríaco
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho semi-espumante, 🍷 Sekt
Perguntas frequentes
O que é o Perlwein?
É um vinho semiespumante alemão ou austríaco com pressão de 1 a 2,5 bar. Tem menos bolhas do que o Sekt.
Em que difere o Perlwein do Sekt?
O Sekt tem pelo menos 3,5 bar e gás apenas da fermentação. O Perlwein tem menos pressão e o seu gás é muitas vezes adicionado.
Porque é que o Perlwein é mais barato do que o espumante?
A sua baixa pressão deixa-o fora do imposto alemão sobre espumantes. Além disso, é mais simples de produzir.
Semelhantes
🍷 Vinho semi-espumante gaseificado · 🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Lambrusco
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.