🥃 Applejack (Эпплджек)
Американское название яблочного бренди; правила США позволяют обозначать apple brandy как applejack. Blended applejack — от 20 % яблочного бренди из дубовых бочек и до 80 % нейтрального спирта, от 40 % об.
Applejack — американское название яблочного бренди. По правилам США (27 CFR 5.145) бренди — это спирт, перегнанный из сброженного сока, сусла или вина из плодов до крепости менее 95 % об. и разлитый крепостью не менее 40 % об.; «apple brandy» можно обозначать как «applejack».
Blended applejack. По 27 CFR 5.146 blended applejack — смесь не менее 20 % яблочного бренди (в пересчёте на проф-галлоны), которое не менее 2 лет выдерживалось в дубовых бочках, и не более 80 % нейтрального спирта. Розлив — не менее 40 % об., на этикетке может быть «blended applejack» или «applejack-a blend».
Производитель. По данным сайта Laird & Company, компания ведёт своё производство в округе Монмут, Нью-Джерси, с 1698 года (Уильям Лэрд), в 1933 году возобновила работу винокурни по разрешению на производство яблочного бренди в медицинских целях, а с 1976 года всё её производство находится в Норт-Гарден, Вирджиния. Laird's называет себя старейшей в Америке винокурней applejack и яблочного бренди.
Почему это важно для вас. «Blended applejack» на этикетке означает, что до 80 % спирта может быть нейтральным, а не яблочным; проверяйте формулировку и крепость. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Правовая основа | 27 CFR 5.145 («apple brandy» можно обозначать applejack), 5.146 (blended applejack), США |
|---|---|
| Сырьё | яблоки: сброженные сок, сусло или вино; blended applejack содержит также нейтральный спирт |
| Минимальная выдержка | blended applejack: яблочный бренди не менее 2 лет в дубовых бочках |
| Крепость (% об.) | розлив не менее 40 % об. (80 proof) |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Applejack (Эпплджек) → вид → 🍎 Фруктовые бренди → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Что содержит
- 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Американцы (по данным Laird & Company, ее винокурение в Нью-Джерси ведет начало с 1698 года)
- Входит в
- 🍎 Фруктовые бренди
- Связано с
- 🌍 Северная Америка
- Похожее и различия
- 🍏 Сидровый и грушевый дистиллят, 🥃 Кальвадос (applejack — американское название яблочного бренди (apple brandy)), 🥃 Бренди, 🥃 Angel Face (Энджел Фейс)
Частые вопросы
Можно ли яблочный бренди называть applejack?
Да. По 27 CFR 5.145 «apple brandy» можно обозначать как «applejack».
Что такое blended applejack?
Смесь не менее 20 % яблочного бренди, которое не менее 2 лет выдерживалось в дубовых бочках, и не более 80 % нейтрального спирта (27 CFR 5.146).
Какова минимальная крепость applejack?
Бренди и blended applejack разливают крепостью не менее 40 % об. (80 proof).
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🌍 Северная Америка — США и Канада: 9,5 млн коров США дали 232 млрд фунтов молока (2025); Висконсин даёт четверть сыра страны, Канада живёт по молочным квотам.
- 🧑🤝🧑 Американцы — Жители США в Северной Америке, потомки переселенцев и коренных народов; их собственный сыр — калифорнийский монтерей-джек.
- 🍏 Сидровый и грушевый дистиллят — Дистиллят сидра или перри (категория ЕС 10): от 37,5 % об., без ароматизаторов; 9 защищённых названий, среди них кальвадос.
Похожие
🍓 Гайст · 🥃 Дистиллят фруктовых выжимок (Fruit marc spirit) · 🥃 Horincă (Хоринке) · 🍏 Сидровый и грушевый дистиллят · 🥃 Пуар Вильямс · 🥃 Фрамбуаз (Framboise)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- 27 CFR § 5.145 Brandy (eCFR)
- 27 CFR § 5.146 Blended applejack (eCFR)
- Laird & Company: Our History
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)