🥃 Applejack

Spiritueux ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 4 Mis à jour: 27.10.2026

Nom américain de l'eau-de-vie de pomme ; les règles américaines permettent d'appeler l'apple brandy « applejack ». Le blended applejack contient au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme vieillie en fût de chêne et jusqu'à 80 % d'alcool neutre, à 40 % vol. au moins.

L'applejack est le nom américain de l'eau-de-vie de pomme (apple brandy). Selon la réglementation américaine (27 CFR 5.145), le brandy est un spiritueux distillé à partir de jus, de moût ou de vin de fruits fermentés, à moins de 95 % vol., et embouteillé à 40 % vol. au moins ; l'« apple brandy » peut être désigné « applejack ».

Blended applejack. Selon le 27 CFR 5.146, le blended applejack est un mélange d'au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme (en gallons d'alcool pur à preuve), conservée au moins 2 ans en fûts de chêne, et d'au plus 80 % d'alcools neutres. Il doit être embouteillé à 40 % vol. au moins ; l'étiquette peut porter « blended applejack » ou « applejack-a blend ».

Producteur. D'après le site de Laird & Company, l'entreprise fait remonter sa distillation dans le comté de Monmouth (New Jersey) à 1698 (William Laird), a rouvert sa distillerie en 1933 avec un permis de distiller de l'eau-de-vie de pomme à usage médical, et distille à North Garden (Virginie) depuis 1976. Laird's se présente comme la plus ancienne distillerie d'applejack et d'apple brandy d'Amérique.

Ce qu'il faut retenir. « Blended applejack » sur une étiquette signifie que jusqu'à 80 % de l'alcool peut être neutre et non issu de la pomme ; vérifiez la mention et le titre alcoométrique. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.

Faits

Base juridique	27 CFR 5.145 (l'« apple brandy » peut être désigné applejack), 5.146 (blended applejack), États-Unis
Matière première	pommes : jus, moût ou vin fermenté ; le blended applejack contient aussi de l'alcool neutre
Vieillissement minimal	blended applejack : eau-de-vie de pomme conservée au moins 2 ans en fûts de chêne
Alcool (% vol.)	embouteillage à 40 % vol. au moins (80 proof)

Principaux liens. Cliquez sur un sujet pour l’ouvrir.

Lien avec le thème « Spiritueux »

🥃 Applejack → sorte de → 🍎 Eaux-de-vie de fruits → sorte de → 🥃 Spiritueux

Liens

Emballé dans: 🍷 Fût de chêne
Ce qu’il contient: 🍷 Éthanol
Ce sur quoi il influe: 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
Traditions: 🧑‍🤝‍🧑 Américains
Fait partie de: 🍎 Eaux-de-vie de fruits
Lié à: 🌍 Amérique du Nord
Similitudes et différences: 🍏 Eau-de-vie de cidre et de poiré, 🥃 Calvados, 🥃 Brandy, 🥃 Angel Face

Questions fréquentes

L'eau-de-vie de pomme peut-elle s'appeler applejack ?

Oui. Selon le 27 CFR 5.145, l'« apple brandy » peut être désigné « applejack ».

Qu'est-ce que le blended applejack ?

Un mélange d'au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme conservée au moins 2 ans en fûts de chêne et d'au plus 80 % d'alcools neutres (27 CFR 5.146).

Quel est le titre alcoométrique minimal de l'applejack ?

Le brandy et le blended applejack doivent être embouteillés à 40 % vol. au moins (80 proof).

Similaires

🍓 Geist · 🥃 Fruit marc spirit · 🥃 Horincă · 🍏 Eau-de-vie de cidre et de poiré · 🥃 Poire Williams · 🥃 Framboise

⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.

Sources

Tous les sujets