📜 Азоло Просекко

Азоло Просекко — игристое просекко высшей категории с холмов вокруг города Азоло в провинции Тревизо, в Венето, Италия. Название охраняется как географическое указание Евросоюза и записано в реестре eAmbrosia.

Вино делают из сорта глера, как и всё просекко. Оно игристое, белое, и пузырьки в нём получают во втором брожении. Азоло лежит у подножия гор, холмы здесь всего лишь пологие, а ночи прохладные. Благодаря этому вино получает аромат цветов и груши и приятную кислотность. Его пьют как аперитив или к лёгким закускам.

Просекко из Азоло стоит рядом с другим известным названием — Конельяно Вальдоббьядене. Оба входят в высшую категорию просекко, но находятся на разных холмах. Азоло меньше по размеру и менее известно за пределами Италии.

Просекко делают по методу с брожением в большом резервуаре, поэтому оно свежее и фруктовое, а не хлебное, как шампанское. Как и любой алкоголь, его следует пить умеренно.