🥃 Фин Шампань

Фин Шампань (Fine Champagne) — дополнительное географическое название к контролируемому наименованию «Cognac». Так обозначают смесь коньячных спиртов только из двух крю, Гранд Шампань и Петит Шампань, в которой спирты из Гранд Шампань составляют не менее 50 %. Отдельной территории с таким названием нет, и с шампанским вином оно не связано.

Так записано в действующей спецификации AOC Cognac, утверждённой 10 июня 2026 года. Границы крю очертил декрет от 13 января 1938 года на основе разграничения, которое в конце XIX века провёл Кокан. Гранд Шампань лежит в департаменте Шаранта, в частности вокруг Сегонзака, а Петит Шампань — в Шаранте и Приморской Шаранте, вокруг Барбезьё, Аршиака и Жонзака. Почвы обоих крю — довольно неглубокие глинисто-известковые, на мягком меловом известняке мелового периода.

Спецификация описывает спирты Гранд Шампань как очень тонкие, с цветочным букетом: они созревают медленно и требуют долгой выдержки в дубе. Спирты Петит Шампань похожи, но достигают лучшего качества быстрее. Fine Champagne сочетает оба профиля.

Все остальные правила — как для любого коньяка: двойная перегонка в медном шарантском кубе до 73,7 % об., выдержка только в дубе не менее двух лет, в продаже — от 40 % об. Рядом с Fine Champagne разрешены названия «Grande Fine Champagne» и «Petite Fine Champagne» — синонимы двух крю. По праву ЕС коньяк относится к категории 4 «винный спирт».

Почему это важно для вас. «Fine Champagne» на коньяке — не игристое вино и не край Шампань на северо-востоке Франции, а смесь двух крю Коньяка. Возраст это название не означает: его показывают отдельные обозначения, такие как VS, VSOP или XO. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.