🥃 Ба-Арманьяк

Ба-Арманьяк (Bas Armagnac, «Нижний Арманьяк») — дополнительное географическое название к контролируемому наименованию «Armagnac» для бренди из западной части Гаскони. Виноград для него собирают в 90 коммунах департаментов Жер и Ланды, а виноделие, перегонку, выдержку и доведение проводят в пределах зоны арманьяка.

Спецификация AOC «Armagnac» 2025 года поясняет: три названия — Ба-Арманьяк, Арманьяк-Тенарез и О-Арманьяк — идут с запада на восток и соответствуют разным природным условиям. На западе дожди обильные и равномерные, без настоящего засушливого лета. Здесь преобладают морские «рыжие пески» (Sables fauves), частично покрытые лёссовыми суглинками, с кислыми песчано-суглинистыми почвами, которые местные называют «бюльбенами». Именно к пескам и бюльбенам хорошо приспособлен бако блан, сорт, выведенный в 1898 году.

Правила для всех трёх названий общие. Вино делают из десяти белых и розовых сортов, среди них уни блан, бако блан, фоль бланш и коломбар. Сульфитировать виноград, сусло и вино запрещено, а перегнать вино нужно до 31 марта следующего года. Перегоняют в основном в непрерывном медном «арманьякском» кубе на открытом огне, реже — дважды в кубе à repasse. Затем спирт не менее года выдерживают в бочках из дуба черешчатого или скального.

Арманьяк продают крепостью от 40 % об., а название «Bas Armagnac» пишут в том же поле зрения, что и «Armagnac». Границы трёх частей очертил декрет от 25 мая 1909 года. Среди коммун Ба-Арманьяка — Эоз (Eauze), Ногаро и Лабастид-д'Арманьяк; ещё в 1310 году приор Эоза Виталь Дюфур описал «40 достоинств» винного спирта.

Почему это важно для вас. Название гарантирует виноград из западной части зоны, но не возраст: его указывают отдельно, например годом урожая. Цвет тоже не доказывает выдержки, поскольку карамель для цвета разрешена. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.