🧀 Frico (Фрико)

Frico (Фрико) — нидерландский бренд сыра, принадлежащий кооперативу Royal FrieslandCampina. Его история началась в 1898 году, когда шесть молочных заводов Фрисландии объединились в экспортную ассоциацию: сначала она продавала за границу масло, затем — сыры.

Название Frico появилось в 1930-х годах: его составили из первых слогов слов «Friesian» и «Cooperation». Кооперативная модель сохраняется до сих пор: владельцы компании — фермеры, которые поставляют свежее коровье молоко на сыроварни.

Основа ассортимента — классические нидерландские сыры из коровьего молока. Линейка Frico Gouda включает молодую гауду, созревающую около 4 недель, и выдержанную, созревающую 8–12 недель; её продают головками, ломтиками и кусками. Frico Maasdam — маасдам с крупными глазками, которые образуются при естественном созревании (около 5 недель). Сезонная серия Liebling der Saison — это гауда из майского, позднелетнего или весеннего молока с разным сроком созревания. Есть и Frico Belle Blanche — мягкий сыр в ломтиках из 100 % козьего молока.

Сыры Frico продают в Европе, на Ближнем Востоке, в Америке и Австралии; у бренда есть отдельные сайты для многих стран.

Как выбирать: смотрите на этикетке срок созревания. Молодая гауда мягче и сливочнее, хорошо плавится в тостах; выдержанная имеет более насыщенный вкус и подходит для сырной тарелки, пасты и запеканок.