🧀 Frico

Frico ist eine niederländische Käsemarke der Genossenschaft Royal FrieslandCampina. Ihre Geschichte begann 1898, als sich sechs Molkereien in Friesland zu einem Exportverband zusammenschlossen: Zuerst wurde Butter ins Ausland verkauft, später Käse.

Der Name Frico entstand in den 1930er-Jahren aus den ersten Silben von „Friesian“ und „Cooperation“. Das Genossenschaftsmodell besteht bis heute: Eigentümer des Unternehmens sind die Landwirte, die frische Kuhmilch an die Käsereien liefern.

Kern des Sortiments sind klassische niederländische Käse aus Kuhmilch. Die Linie Frico Gouda umfasst jungen Gouda mit rund 4 Wochen Reifezeit und gereiften Gouda mit 8–12 Wochen, als Laib, in Scheiben und als Stücke. Frico Maasdam ist ein Maasdamer mit großen Löchern, die bei der natürlichen Reifung (rund 5 Wochen) entstehen. Die Saisonserie Liebling der Saison besteht aus Gouda aus Mai-, Spätsommer- oder Frühlingsmilch mit unterschiedlicher Reifezeit. Dazu kommt Frico Belle Blanche, ein milder Scheibenkäse aus 100 % Ziegenmilch.

Frico-Käse wird in Europa, im Nahen Osten, in Amerika und Australien verkauft; die Marke betreibt eigene Websites für viele Länder.

Auswahl: Achten Sie auf die Reifezeit auf dem Etikett. Junger Gouda ist weicher und cremiger und schmilzt gut im Toast; gereifter Gouda schmeckt kräftiger und passt zur Käseplatte, zu Pasta und Aufläufen.