🥃 Malört (Мальорт)

Malört (Мальорт), полное название Jeppson's Malört, — американский горький ликёр на полыни, который делают в Чикаго. По-шведски malört означает «полынь». Крепость напитка — 35 % об., а вкус настолько горький, что стал чикагской шуткой. С 2018 года марка принадлежит чикагской компании CH Distillery из района Пилсен.

История. Карл Йеппсон, шведский эмигрант из Истада, привёз в Чикаго традицию bäsk brännvin: водки, настоянной на полыни. По данным марки, в 1920-х он продавал горький настой как «лечебное» средство, а Malört в нынешнем виде впервые выпустили в 1933 году, когда отменили сухой закон. Годы его приезда источники называют разные. В середине 1930-х рецепт приобрела компания Bielzoff Products, а в 1945 году её выкупил Джордж Броуд. Позднее производство уехало из Чикаго в Кентукки, а затем во Флориду.

Как делают. Главный ингредиент — полынь; полный рецепт не раскрывают. По данным VinePair, полынь поставляет производитель с севера Европы. С 1945 года в бутылку клали стебель полыни, но в конце 1980-х это стало слишком дорого. В 2018 году CH Distillery купила марку у Патрисии Габелик, а Mental Floss пишет, что рецепт воссоздали с нуля и отказались от жёлтого красителя.

Место в культуре. В 2000-х напиток обрёл репутацию «испытания»: фото гримасы после глотка, «Malört face», разлетелись по сети. По данным VinePair, в 2024 году его продавали в 33 штатах, а за пределами Иллинойса приходилось 37 % продаж.

Почему это важно для вас. На этикетке стоит liqueur, однако европейский ликёр должен содержать не менее 100 г/л сахара, а сколько сахара в Malört, марка не указывает. Поэтому не сравнивайте его напрямую с ликёрами ЕС. Ориентируйтесь на цифру 35 % об., а не на легенды о «лечебных» свойствах: это алкогольный напиток. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.