🥃 Jägermeister (Егермейстер)

Jägermeister (Егермейстер) — немецкий травяной ликёр (Kräuterlikör) компании Mast-Jägermeister SE из города Вольфенбюттель в Нижней Саксонии. Рецепт из 56 трав, цветов, корней и плодов окончательно составил в 1934 году Курт Маст, а в продажу напиток поступил в 1935-м. Классический ликёр имеет крепость 35 % об.; компанией до сих пор владеет семья основателя.

История фирмы началась 23 июля 1878 года: Вильгельм Маст купил в Вольфенбюттеле дом и занялся производством уксуса. Его сын Курт в 1917 году принял дело, добавил торговлю вином, а в 1922-м закрыл уксусное производство. Страстный охотник, он искал травяной ликёр для застолья после охоты. Этикетку с оленем, между рогами которого сияет крест, — образ из легенды о святом Губерте, покровителе охотников, — Курт Маст разработал вместе с графиком Гюнтером Клаузеном. Сейчас компания принадлежит пятому поколению семьи.

По описанию производителя, растительное сырьё взвешивают и смешивают в сухие составы, а затем несколько недель настаивают в смеси спирта и воды. Мацераты соединяют в тёмную основу крепостью более 50 %, и она около года зреет в больших дубовых бочках — примерно 400 в Вольфенбюттеле и около 80 на площадке в Каменце; часть бочек старше ста лет. Перед розливом основу доводят водой, спиртом, карамелью и жидким сахаром. Из 56 компонентов открыто названо лишь несколько, среди них бадьян, корица и корень имбиря.

Помимо классического ликёра, марка выпускала Manifest (2018, 38 % об., дважды выдержанный в дубе), острый имбирный Scharf (2019), кофейный Cold Brew (2019) и Orange (2025).

Почему это важно для вас. Олень на этикетке не означает животных компонентов: производитель называет рецепт веганским. Jägermeister — ликёр, то есть подслащённый напиток, а не горький биттер, и он заметно крепче вина или пива. Manifest и Scharf — отдельные продукты с другой крепостью, поэтому смотрите на название и процент на этикетке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.