Moro Pasta (Моро Паста)
Марка Pastificio di Chiavenna — макаронной фабрики из Вальк'явенны в Ломбардии, основанной в 1868 году, которая делает Pizzoccheri della Valtellina IGP и пасту с гречневой и ржаной мукой.
Moro Pasta (Моро Паста) — марка Pastificio di Chiavenna, макаронной фабрики из долины Вальк'явенна в провинции Сондрио (Ломбардия). По истории на сайте компании, предприятие начало работу в 1868 году в Кьявенне как мельница и пастификио семьи Моро, которая руководила им пять поколений. Старая мельница Mulino Moro di Bottonera, работавшая от реки Мера, теперь отреставрирована как музей промышленной археологии, а производство в 1960-х перенесли в современное здание на окраине города. Фабрика внесена в Реестр исторических предприятий Италии.
Главная специальность — Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina IGP), защищённое географическое указание с 2016 года. Это сухая паста из цельнозерновой гречневой муки и семолы из твёрдой пшеницы; на сайте её предлагают как тальятеллу, тальятеллу «стесо», ньокетто и органическую версию. Рядом идут линейки Moro Pasta con grano saraceno (фузилли, пенне, листы для лазаньи, фиделин с гречневой мукой), Moro Pasta con segale (паста из семолы и ржаной муки) и Moro Legumé — паста в форме зерна из муки из красной чечевицы и гречки, естественно без глютена.
Кроме собственной марки, фабрика делает органическую пасту, специальные виды и пасту для детского питания для других компаний. По данным компании, здесь работают 70 человек и производят около 10 млн кг пасты в год, 40% которой идёт на экспорт; электроэнергию дают собственные гидроэлектростанции в Вальтеллине. Также выпускает гречневую муку и смеси для поленты тараньи.
Факты
| Год основания | 1868 |
|---|---|
| Страна | Италия |
| Регион | Ломбардия (Вальк'явенна, провинция Сондрио) |
| Линейка дома | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pasta con grano saraceno, Pasta con segale, Legumé |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Moro Pasta (Моро Паста) → вид → Бренды и производители пасты → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Гречневая мука, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Бренды и производители пасты
- Похожее и различия
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina)
Частые вопросы
Кто стоит за маркой Moro Pasta?
Pastificio di Chiavenna — фабрика из Вальк'явенны (провинция Сондрио), основанная в 1868 году как мельница и пастификио семьи Моро.
Делает ли Moro Pasta пиццокери с IGP?
Да. Pizzoccheri della Valtellina IGP — главная специальность: сухая паста из цельнозерновой гречневой муки и семолы из твёрдой пшеницы.
Есть ли у Moro Pasta паста без глютена?
Да, Moro Legumé из муки из красной чечевицы и гречки компания обозначает как естественно без глютена.
Что прочитать дальше
- Гречневая мука — Мука из гречихи, которая не является злаком и не содержит глютена: из неё делают пиццоккери (pizzoccheri) и японскую собу.
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina) — Паста из гречневой муки (не менее 20 %) и пшеницы с защищённым географическим указанием ЕС, которую делают только в провинции Сондрио в Ломбардии.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Gastroval (Гастровал) · Martelli (Мартелли) · Benedetto Cavalieri (Бенедетто Кавальери) · Il Re della Pasta (Иль Ре делла Паста) · Ducato d'Amalfi (Дукато д'Амальфи) · Bosco Pastificio (Боско Пастифичо)