🥃 Gin Basil Smash

El Gin Basil Smash es un clásico moderno de los cócteles, con ginebra, albahaca fresca, zumo de limón y jarabe de azúcar. La albahaca se machaca directamente en la coctelera, por eso la bebida tiene un color verde intenso y un aroma herbáceo. Lo creó el barman Jörg Meyer en el verano de 2008 en el bar Le Lion de Hamburgo.

Receta. Según Difford's Guide: 12 hojas de albahaca, 60 ml de London dry gin, 22,5 ml de zumo de limón recién exprimido y 10 ml de jarabe de azúcar espeso (2:1). Se machaca la albahaca con los tallos, se añaden los demás ingredientes, se agita con hielo y se cuela dos veces en un vaso old fashioned frío. Decoración: una ramita de albahaca.

Historia. Según Punch, en 2007 Meyer probó en el Pegu Club de Nueva York el Whiskey Smash de Dale DeGroff: bourbon, jarabe, limón y menta machacada. La idea de la albahaca le vino de una ramita decorativa de un folleto sobre una ginebra francesa. Al principio el cóctel se llamaba Gin Pesto; el 10 de julio de 2008 Meyer lo describió en su blog.

Popularidad. Según Punch, en Le Lion se preparan entre 300 y 500 de estos cócteles a la semana, unos 22 000 al año. Con su nuevo nombre, la bebida se unió a la familia de los smash: cócteles con hierbas machacadas, cítricos y azúcar, que inició el Whiskey Smash.

Por qué le importa. El color verde y el aroma herbal no hacen el cóctel ligero: una ración según Difford's Guide contiene 60 ml de ginebra, es decir, unos 19 g de alcohol puro al 40 % vol. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.