🥃 Gin Basil Smash
Clássico moderno de gin, manjericão fresco amassado, sumo de limão e xarope de açúcar; foi criado por Jörg Meyer no bar Le Lion, em Hamburgo, em 2008.
O Gin Basil Smash é um clássico moderno dos cocktails, feito com gin, manjericão fresco, sumo de limão e xarope de açúcar. O manjericão é amassado diretamente na coqueteleira, por isso a bebida fica verde-viva e com aroma herbáceo. Quem o criou foi o barman Jörg Meyer, no verão de 2008, no bar Le Lion de Hamburgo.
Receita. Segundo o Difford's Guide: 12 folhas de manjericão, 60 ml de London dry gin, 22,5 ml de sumo de limão acabado de espremer e 10 ml de xarope de açúcar espesso (2:1). Amassa-se o manjericão com os caules, juntam-se os restantes ingredientes, agita-se com gelo e coa-se duas vezes para um copo old fashioned frio. Decoração: um raminho de manjericão.
História. Segundo a Punch, em 2007 Meyer provou, no Pegu Club de Nova Iorque, o Whiskey Smash de Dale DeGroff: bourbon, xarope, limão e hortelã amassada. A ideia do manjericão veio-lhe de um raminho decorativo num folheto sobre um gin francês. Inicialmente o cocktail chamava-se Gin Pesto; a 10 de julho de 2008, Meyer descreveu-o no seu blogue.
Popularidade. Segundo a Punch, o Le Lion prepara entre 300 e 500 destes cocktails por semana, cerca de 22 mil por ano. Com o novo nome, a bebida juntou-se à família dos smashes: cocktails com ervas amassadas, citrinos e açúcar, inaugurada pelo Whiskey Smash.
Porque é importante para si. A cor verde e o cheiro a ervas não tornam o cocktail leve: uma dose segundo o Difford's Guide tem 60 ml de gin, ou seja, cerca de 19 g de álcool puro a 40 % vol. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Matéria-prima | London dry gin, manjericão fresco, sumo de limão, xarope de açúcar espesso (Difford's Guide) |
|---|---|
| Ano de fundação | 2008, bar Le Lion, Hamburgo (Jörg Meyer) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Gin Basil Smash → afeta → 🍷 Álcool e saúde ← afeta ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Feito de
- 🍸 London gin
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🍸 Gin
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Bourbon, 🥃 French 75
Perguntas frequentes
É verdade que o Gin Basil Smash é um cocktail antigo?
Não. Jörg Meyer criou-o em 2008 no bar Le Lion, em Hamburgo; é um clássico moderno.
O que é preciso para um Gin Basil Smash?
Segundo o Difford's Guide: 12 folhas de manjericão, 60 ml de London dry gin, 22,5 ml de sumo de limão e 10 ml de xarope de açúcar espesso.
Como se chamava o cocktail no início?
Gin Pesto, por causa do manjericão, o principal ingrediente verde do pesto.
Porque é verde?
O manjericão é amassado na coqueteleira e não apenas agitado, por isso o sumo das folhas tinge a bebida.
Que cocktail inspirou Meyer?
O Whiskey Smash de Dale DeGroff, com bourbon e hortelã, que Meyer provou em 2007 no Pegu Club de Nova Iorque.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍸 London gin — O gin destilado mais rigoroso da UE: aroma só da destilação, sem corantes, açúcar até 0,1 g/l, teor a partir de 37,5 % vol.
- 🥃 French 75 — Cocktail clássico: gin, sumo de limão e xarope de açúcar, completado com champanhe numa flûte; o nome remete para o canhão de campanha francês de 75 mm.
- 🍷 Condução sob efeito do álcool — Nunca conduza depois de beber vinho: o álcool atrasa os reflexos.
Semelhantes
🥃 Gin Fizz · 🥃 Hanky Panky · 🥃 Aviation · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club · 🥃 Bramble
Fontes
- Difford's Guide: Gin Basil Smash / Gin Pesto (12 basil leaves, 60 ml London dry gin, 22.5 ml lemon juice, 10 ml rich syrup 2:1; Jörg Meyer, Le Lion • Bar de Paris, Hamburg, summer 2008; blog post 10.7.2008)
- Robert Simonson: How the Gin Basil Smash Became a Modern Classic, Punch, 28.6.2021 (Whiskey Smash at Pegu Club 2007; G'Vine booklet; Bitters Blog 10.7.2008; 300–500 a week at Le Lion)
- Punch: Gin Basil Smash recipe (Joerg Meyer, Le Lion, Hamburg, 2008)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019): Annex I, categories 20–22 (gin, distilled gin, London gin: from 37.5 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)