🥃 Gin Basil Smash
Classico moderno di gin, basilico fresco pestato, succo di limone e sciroppo di zucchero; lo ideò Jörg Meyer al bar Le Lion di Amburgo nel 2008.
Il Gin Basil Smash è un classico moderno dei cocktail, a base di gin, basilico fresco, succo di limone e sciroppo di zucchero. Il basilico viene pestato direttamente nello shaker, così la bevanda ha un colore verde brillante e un aroma erbaceo. L'ideò il barman Jörg Meyer nell'estate del 2008 al bar Le Lion di Amburgo.
Ricetta. Secondo Difford's Guide: 12 foglie di basilico, 60 ml di London dry gin, 22,5 ml di succo di limone appena spremuto e 10 ml di sciroppo di zucchero denso (2:1). Si pesta il basilico con gli steli, si aggiungono gli altri ingredienti, si shakera con ghiaccio e si filtra due volte in un bicchiere old fashioned freddo. Guarnizione: un rametto di basilico.
Storia. Come riferisce Punch, nel 2007 Meyer assaggiò al Pegu Club di New York il Whiskey Smash di Dale DeGroff: bourbon, sciroppo, limone e menta pestata. L'idea del basilico gli venne da un rametto decorativo in un opuscolo su un gin francese. All'inizio il cocktail si chiamava Gin Pesto; il 10 luglio 2008 Meyer lo descrisse sul suo blog.
Popolarità. Secondo Punch, al Le Lion si preparano tra 300 e 500 di questi cocktail a settimana, circa 22 mila all'anno. Con il nuovo nome la bevanda è entrata nella famiglia degli smash: cocktail con erbe pestate, agrumi e zucchero, inaugurati dal Whiskey Smash.
Perché è importante per Lei. Il colore verde e il profumo di erbe non rendono il cocktail leggero: una porzione secondo Difford's Guide contiene 60 ml di gin, cioè circa 19 g di alcol puro al 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.
Dati
| Materia prima | London dry gin, basilico fresco, succo di limone, sciroppo di zucchero denso (Difford's Guide) |
|---|---|
| Anno di fondazione | 2008, bar Le Lion, Amburgo (Jörg Meyer) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Gin Basil Smash → influisce su → 🍷 Alcol e salute ← influisce su ← 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Fatto con
- 🍸 London gin
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🍸 Gin
- Simili e diversi
- 🥃 Bourbon, 🥃 French 75
Domande frequenti
È vero che il Gin Basil Smash è un cocktail antico?
No. Lo ideò Jörg Meyer nel 2008 al bar Le Lion di Amburgo; è un classico moderno.
Cosa serve per un Gin Basil Smash?
Secondo Difford's Guide: 12 foglie di basilico, 60 ml di London dry gin, 22,5 ml di succo di limone e 10 ml di sciroppo di zucchero denso.
Come si chiamava all'inizio il cocktail?
Gin Pesto, dal basilico, il principale ingrediente verde del pesto.
Perché è verde?
Il basilico viene pestato nello shaker e non solo shakerato, così il succo delle foglie colora la bevanda.
Quale cocktail ispirò Meyer?
Il Whiskey Smash di Dale DeGroff, con bourbon e menta, che Meyer assaggiò nel 2007 al Pegu Club di New York.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍸 London gin — Il gin distillato più severo dell'UE: aroma solo dalla distillazione, senza coloranti, zucchero fino a 0,1 g/l, da 37,5 % vol.
- 🥃 French 75 — Cocktail classico: gin, succo di limone e sciroppo di zucchero, completato con champagne nel flûte; il nome richiama il cannone da campagna francese da 75 mm.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
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Fonti
- Difford's Guide: Gin Basil Smash / Gin Pesto (12 basil leaves, 60 ml London dry gin, 22.5 ml lemon juice, 10 ml rich syrup 2:1; Jörg Meyer, Le Lion • Bar de Paris, Hamburg, summer 2008; blog post 10.7.2008)
- Robert Simonson: How the Gin Basil Smash Became a Modern Classic, Punch, 28.6.2021 (Whiskey Smash at Pegu Club 2007; G'Vine booklet; Bitters Blog 10.7.2008; 300–500 a week at Le Lion)
- Punch: Gin Basil Smash recipe (Joerg Meyer, Le Lion, Hamburg, 2008)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019): Annex I, categories 20–22 (gin, distilled gin, London gin: from 37.5 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)