🥃 Hennessy (Хеннесси)

Hennessy (Хеннесси) — коньячный дом в городе Коньяк во французском департаменте Шаранта. Его основал в 1765 году Ричард Хеннесси, ирландский офицер, живший во Франции в изгнании. Сейчас дом входит в Moët Hennessy — винно-коньячное подразделение группы LVMH, где 34 % принадлежит британской компании Diageo.

Дело основателя продолжил его сын Джеймс. Он пригласил купажистом Жана Фийу, и с тех пор мастер купажа дома всегда происходит из этой семьи: Рено Фийу де Жиронд представляет восьмое поколение. В 1870 году Морис Хеннесси создал коньяк X.O, название которого означает «extra old» и стало общим возрастным обозначением. Позднее дом объединился с шампанским домом Moët & Chandon, а затем вошёл в LVMH.

Как и любой коньяк, Hennessy делают по правилам AOC Cognac: белое вино из винограда региона дважды перегоняют в медном шарантском кубе и выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. Мастер купажа соединяет коньячные спирты разного возраста и происхождения. По данным LVMH, дом сотрудничает примерно с 1 600 виноградарями, имеет собственный виноградник на 180 га для испытания устойчивых методов и в 1998 году первым среди производителей крепких напитков получил сертификат ISO 14001.

Основные коньяки дома названы по возрастным обозначениям: V.S — самому молодому спирту не менее 2 лет, V.S.O.P — 4, X.O — 10. Есть и более старые купажи, например Paradis.

Почему это важно для вас. V.S, V.S.O.P и X.O — не названия марки, а возрастные обозначения, общие для всего коньяка: годы считают по самому молодому спирту в смеси. Слово «Cognac» на этикетке гарантирует происхождение из определённого региона вокруг города Коньяк и двойную перегонку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.