🥃 Hennessy

A Hennessy é uma casa de conhaque na cidade de Cognac, no departamento francês da Charente. Foi fundada em 1765 por Richard Hennessy, oficial irlandês exilado em França. Hoje integra a Moët Hennessy — a divisão de vinhos e espirituosas do grupo LVMH, da qual 34 % pertencem à britânica Diageo.

O negócio do fundador foi continuado pelo filho, James. Este convidou Jean Fillioux para mestre de lote e, desde então, o mestre de lote da casa vem sempre dessa família: Renaud Fillioux de Gironde representa a oitava geração. Em 1870, Maurice Hennessy criou o conhaque X.O, cujo nome significa «extra old» e se tornou uma designação de idade comum. Mais tarde, a casa uniu-se à casa de champanhe Moët & Chandon e, depois, integrou o LVMH.

Como qualquer conhaque, o Hennessy é feito segundo as regras da AOC Cognac: o vinho branco de uvas da região é destilado duas vezes em alambique de cobre charentais e estagia em cascos de carvalho pelo menos dois anos. O mestre de lote combina aguardentes de conhaque de diferentes idades e origens. Segundo o LVMH, a casa trabalha com cerca de 1600 viticultores, tem uma vinha própria de 180 ha para testar métodos sustentáveis e, em 1998, foi a primeira produtora de espirituosas a obter a certificação ISO 14001.

Os principais conhaques da casa têm o nome das designações de idade: V.S — a aguardente mais jovem tem pelo menos 2 anos, V.S.O.P — 4, X.O — 10. Há também lotes mais antigos, como o Paradis.

Porque é que isto lhe interessa. V.S, V.S.O.P e X.O não são nomes de marca, mas designações de idade comuns a todo o conhaque: os anos contam-se pela aguardente mais jovem da mistura. A palavra «Cognac» no rótulo garante a origem numa região definida em torno de Cognac e a dupla destilação. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.