🥃 Hennessy (Хеннессі)

Hennessy (Хеннессі) — коньячний дім у місті Коньяк у французькому департаменті Шаранта. Його 1765 року заснував Річард Хеннессі, ірландський офіцер, що жив у вигнанні у Франції. Нині дім входить до Moët Hennessy — винно-коньячного підрозділу групи LVMH, де 34 % належить британській компанії Diageo.

Справу засновника продовжив його син Джеймс. Він запросив купажистом Жана Фійу, і відтоді майстер купажу дому завжди походить з цієї родини: Рено Фійу де Жиронд представляє восьме покоління. 1870 року Моріс Хеннессі створив коньяк X.O, назва якого означає «extra old» і стала загальною віковою позначкою. Згодом дім об'єднався з шампанським домом Moët & Chandon, а пізніше увійшов до LVMH.

Як і будь-який коньяк, Hennessy роблять за правилами AOC Cognac: біле вино з винограду регіону двічі переганяють у мідному шарантському кубі й витримують у дубових бочках щонайменше два роки. Майстер купажу поєднує коньячні спирти різного віку й походження. За даними LVMH, дім співпрацює приблизно з 1 600 виноградарями, має власний виноградник на 180 га для випробування сталих методів і 1998 року першим серед виробників міцних напоїв отримав сертифікат ISO 14001.

Основні коньяки дому названо за віковими позначками: V.S — наймолодшому спирту щонайменше 2 роки, V.S.O.P — 4, X.O — 10. Є й старші купажі, як-от Paradis.

Чому це важливо для вас. V.S, V.S.O.P і X.O — не назви марки, а вікові позначки, спільні для всього коньяку: роки рахують за наймолодшим спиртом у суміші. Слово «Cognac» на етикетці гарантує походження з визначеного регіону навколо Коньяка й подвійну перегонку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.