🍷 Ликёрное вино
Категория ЕС для креплёных вин, к которым добавлен спирт или сусло.
Ликёрное вино — официальная категория ЕС для креплёных вин. Так называют вино, в которое во время или после брожения добавили виноградный спирт, винный дистиллят или концентрированное сусло. В обиходе такие вина зовут креплёными или десертными.
По правилам ЕС в ликёрном вине от 15 до 22% алкоголя. Спирт останавливает брожение, поэтому вино может остаться сладким, если его добавили рано. Если же спирт вливают после полного брожения, вино выходит сухим. Это одна из категорий вина ЕС, рядом с игристым вином, полуигристым и обычным тихим вином.
Сюда относятся многие известные вина: портвейн и мадейра из Португалии, херес из Испании, марсала из Сицилии, французские вин де натюрель вроде Баньюльса и Мори, а также мускаты. На этикетке может стоять «vin de liqueur», «vino generoso» или «vinho licoroso». Такие вина крепче обычных и пьются маленькими порциями.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Ликёрное вино ← похоже ← 🍷 Креплёное вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Креплёное вино
- Похожее и различия
- 🍷 Креплёное вино, 🏷️ Категории вина ЕС
Частые вопросы
Что такое ликёрное вино?
Это категория ЕС для креплёных вин, в которые добавили спирт или концентрированное сусло. Алкоголя в них от 15 до 22%.
Какие вина относятся к ликёрным?
Портвейн, херес, мадейра, марсала, французские вин де натюрель и многие сладкие мускаты.
Ликёрное вино всегда сладкое?
Нет. Если спирт добавляют после полного брожения, вино получается сухим, как фино или сухой херес.
Похожие
🍷 Ратерглен маскат · 🍷 Каркавелуш · 🍷 Мавродафни · 🍷 Мускатель де сетубал · 🍷 Фондильон · 🍷 Мютаж
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.