⚙️ Маслобойка
Другие названия: маслобойка-бочка
Сбивает сливки в масло.
Маслобойка — устройство, в котором сбивают сливки в сливочное масло. От долгого и сильного перемешивания тонкие оболочки жировых шариков рвутся. Жир слипается в масляные зёрна, а остаётся жидкая пахта.
Маслобойки бывают разные. Самая известная старинная — высокая деревянная кадка с толкачом: палку двигают вверх-вниз через отверстие в крышке. Есть лопастные маслобойки с ручкой и бочковые: лежащую на боку бочку крутят рукояткой, и сливки бьются внутри. Бочковые маслобойки стали европейским новшеством XVIII века. Придумали даже маслобойку на кресле-качалке. Кочевые народы сбивали масло, тряся молоко в кожаных мешках, иногда привязывая мешок к животному.
Самые древние известные сосуды для сбивания масла — глиняные. Их нашли археологи на Ближнем Востоке, они относятся к медному веку. На современных заводах стоят большие маслобойки на 8–14 тысяч литров. Но их всё чаще заменяют маслоизготовители непрерывного действия: они выпускают от 200 до 10 000 кг масла в час.
Как связано с молоком
⚙️ Маслобойка → вид → 🏭 Переработка молока на заводе → вид → 🥛 Молоко
Связи
- Для чего нужно
- 🔄 Сбивание
- Входит в
- 🏭 Переработка молока на заводе
- Вино и молоко
- 🍷 Бондарь (Бондари делали не только винные бочки, но и деревянные маслобойки.)
Частые вопросы
Какие бывают маслобойки?
Исторически — кадка с толкачом, лопастные маслобойки с ручкой и вращающиеся бочки. На заводах работают большие барабанные маслобойки и машины непрерывного сбивания.
Что остаётся в маслобойке, кроме масла?
Пахта — жидкость, которая отделяется от масляных зёрен при сбивании сливок.
Рецепты
Похожие
⚙️ Гомогенизатор · ⚙️ Пастеризатор · ⚙️ Сепаратор · ⚙️ Линия розлива