📜 Пино де Шарант
Сладкий аперитив из виноградного сока, крепленного коньяком, родом из Шаранты.
Пино де Шарант — сладкий аперитив из Шаранты на западе Франции. Его делают из виноградного сока, в который добавляют коньячный спирт. Спирт останавливает брожение, и сахар из винограда остаётся в напитке. Получается креплёное сладкое вино, которое выдерживают в бочках.
Родиной считают район Коньяка. По легенде, напиток появился, когда виноградный сок случайно налили в бочку с коньячным спиртом. Как бы то ни было, сегодня это отдельное защищённое наименование, ЗНП.
Делают белый и розовый варианты. Для белого берут сорта Треббиано (местный Юни блан) и Коломбар, для розового — красные сорта, например Мерло и Каберне Совиньон. Крепость выше, чем у обычного вина, обычно около 17 процентов.
Подают пино де Шарант охлаждённым, небольшими порциями, часто перед едой или к дыне и сладкому. Он связан с французским вином и с креплёным вином как категорией.
Как связано с темой «Вино»
📜 Пино де Шарант ← основа вин ← 🍇 Каберне Совиньон → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🗺️ Французское вино
- Главные сорта
- 🍇 Коломбар, 🍇 Мерло, 🍇 Каберне Совиньон
- Какие вина
- 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Креплёное вино, 🍷 Сладкое вино
Частые вопросы
Что такое Пино де Шарант?
Сладкий креплёный аперитив из виноградного сока и коньячного спирта из Шаранты во Франции.
Из чего делают Пино де Шарант?
Из свежего виноградного сока, к которому добавляют коньячный спирт, после чего напиток выдерживают в бочках.
Какой бывает Пино де Шарант?
Белым и розовым.
Что прочитать дальше
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Розовое вино — Вино из тёмного винограда, который недолго держат с кожицей, поэтому цвет светло-розовый.
- 🍷 Креплёное вино — Вино, в которое добавили виноградный спирт; оно крепче и дольше хранится.
Похожие
📜 Шарантэ · 📜 Кото-де-Куаффи · 📜 Кото-де-л'Эн · 📜 От-Марн · 📜 Средиземноморье · 📜 Пюи-де-Дом
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.