📜 Pineau des Charentes
Aperitivo dolce di succo d'uva fortificato con cognac, della Charente.
Il Pineau des Charentes è un aperitivo dolce della Charente, nell'ovest della Francia. Si ottiene da succo d'uva a cui viene aggiunta acquavite di cognac. L'acquavite blocca la fermentazione, e lo zucchero dell'uva resta nella bevanda. Il risultato è un vino dolce liquoroso, affinato in botti.
La zona del Cognac è considerata la sua patria. Secondo la leggenda, la bevanda è nata quando del succo d'uva fu versato per errore in una botte contenente acquavite di cognac. Comunque sia, oggi è una denominazione protetta a sé stante, DOP.
Si producono versioni bianca e rosata. Per il bianco si usano uve come il Trebbiano (il locale Ugni Blanc) e il Colombard, per il rosato uve rosse come il Merlot e il Cabernet Sauvignon. La gradazione è più alta di quella del vino normale, di solito intorno al 17 percento.
Il Pineau des Charentes si serve fresco in piccole porzioni, spesso prima del pasto o con melone e dolci. Appartiene al vino francese e alla categoria dei vini liquorosi.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Pineau des Charentes ← uva principale di ← 🍇 Cabernet sauvignon → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🗺️ Vino francese
- Vitigni principali
- 🍇 Colombard, 🍇 Merlot, 🍇 Cabernet sauvignon
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Che cos'è il Pineau des Charentes?
Un aperitivo dolce liquoroso, ottenuto da succo d'uva e acquavite di cognac nella Charente, in Francia.
Da che cosa si ottiene il Pineau des Charentes?
Da succo d'uva fresco a cui viene aggiunta acquavite di cognac, poi affinato in botti.
Quali tipi di Pineau des Charentes esistono?
Bianco e rosato.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino liquoroso — Vino con aggiunta di acquavite di uva; è più alcolico e si conserva più a lungo.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.