🥃 Виноградный сок
Сок винограда без брожения и без спирта.
Виноградный сок — это сок спелого винограда, который не бродил. В нём нет спирта, а сахара много, поэтому он сладкий. Его пьют как обычный фруктовый сок, в том числе дети.
Чтобы получить сок, виноград давят и отделяют жидкость от кожицы и косточек. Затем сок фильтруют и обычно пастеризуют, то есть нагревают, чтобы он не забродил в бутылке. Без этого дрожжи с ягод превратили бы сахар в спирт.
От виноградного сусла он отличается назначением. Сусло — это сок для вина, ему дают бродить. Сок для питья готовят так, чтобы остановить брожение. Виноградный сок относится к продуктам из винограда, как верджюс, кислый сок недозрелых ягод.
Виноградный сок богат сахарами (глюкозой и фруктозой), поэтому он калорийный. Для диетического питания его надо считать, как и другие сладкие напитки. Из него делают также безалкогольные напитки, желе и сиропы.
Как связано с темой «Вино»
🥃 Виноградный сок ← похоже ← 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🥃 Продукты из винограда
- Похожее и различия
- 🥃 Виноградное сусло, 🥃 Верджюс, 🍷 Вино
Частые вопросы
Чем виноградный сок отличается от вина?
Сок не бродил, в нём нет спирта и много сахара. Вино получают из сока, когда дрожжи превращают сахар в спирт.
Содержит ли виноградный сок алкоголь?
Свежий и пастеризованный сок спирта не содержит.
Чем сок отличается от сусла?
Сусло — сок, предназначенный для вина, а сок для питья готовят так, чтобы он не бродил.
Похожие
🥃 Винный уксус · 🥃 Чурчхела · 🥃 Виноградное масло · 🥃 Виноградное сусло · 🥃 Арак · 🥃 Ракы
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.