Ньокки алла соррентина (gnocchi alla sorrentina)
Как приготовить дома: Ньокки алла соррентина (gnocchi alla sorrentina) — ингредиенты, шаги, советы по безопасности.
Время: Около 40 минут · Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 800 г картофельных ньокки
- Около 500 г густого томатного соуса
- 250 г фьордилатте (моцареллы из коровьего молока)
- 100 г тёртого Parmigiano Reggiano
- Несколько листьев базилика
- Соль
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 240 °C; уварите томатный соус до густоты.
- Варите ньокки в подсоленном кипятке и вынимайте шумовкой, как только они всплывут.
- В жаропрочной форме смешайте ньокки с густым томатным соусом и большим количеством пармезана.
- Накройте слоем ломтиков фьордилатте, полейте ещё соусом, посыпьте пармезаном и положите базилик.
- Запекайте несколько минут при 240 °C, пока сыр не расплавится, и подавайте сразу.
Советы
- Рецепт Итальянской академии кухни; количество соуса Академия не указывает — 500 г обычная порция.
- Не переваривайте ньокки: в духовке они ещё немного доходят.
Связанные понятия
🍅 Ньокки алла соррентина (gnocchi alla sorrentina) · Ньокки (gnocchi) · 🧀 Моцарелла (mozzarella) · 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Источники
Порций: 4
Темы
🥛Виды молокаОт коровьего до оленьего: состав, польза, ценность🧀Сыры мираПармезан, фета, брынза, сулугуни и другие🥣Кисломолочные продуктыКефир, йогурт, кумыс, мацони, скир🌍Традиции народовРегионы, народы и их молочные продукты🐄Молочные животныеКого доят и чем отличается их молоко🚚Путь молокаОт пастбища до магазина — по шагам❤️Молоко и здоровьеКальций, лактоза, аллергия, польза и риски👷ПрофессииКто работает с молоком🗺️Карта традицийРегионы мира, народы и их продукты на карте⚖️СравненияКефир или йогурт, сметана или сливки и другие пары🍳РецептыТворог, йогурт, гхи, панир, масло — дома📜История молокаОт одомашнивания до тетрапака🫒ОливкиСорта, масло, столовые оливки, регионы и традиции🥃Крепкие напиткиВиски, бренди, ром, ликёры: как делают, что на этикетке, какие традиции