Gnocchi alla sorrentina
So gelingt es zu Hause: Gnocchi alla sorrentina — Zutaten, Schritte, Sicherheitstipps.
Zeit: Etwa 40 Minuten · Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Kartoffelgnocchi
- Etwa 500 g dicke Tomatensauce
- 250 g Fiordilatte (Kuhmilch-Mozzarella)
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano
- Einige Basilikumblätter
- Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 240 °C vorheizen; die Tomatensauce dick einkochen.
- Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen und mit einer Schaumkelle herausheben, sobald sie aufsteigen.
- In einer Auflaufform die Gnocchi mit der dicken Tomatensauce und reichlich Parmesan vermengen.
- Mit Fiordilatte-Scheiben bedecken, noch etwas Sauce, Parmesan und Basilikum daraufgeben.
- Wenige Minuten bei 240 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, und sofort servieren.
Tipps
- Rezept der Accademia Italiana della Cucina; die Saucenmenge nennt die Accademia nicht, 500 g sind üblich.
- Die Gnocchi nicht zu lange kochen: Im Ofen garen sie noch etwas nach.
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Quellen
Portionen: 4
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