Ньокі алла соррентіна (gnocchi alla sorrentina)
Як приготувати вдома: Ньокі алла соррентіна (gnocchi alla sorrentina) — інгредієнти, кроки, поради з безпеки.
Час: Близько 40 хвилин · Вихід: 4 порції
Інгредієнти
- 800 г картопляних ньокі
- Близько 500 г густого томатного соусу
- 250 г фьордилатте (моцарели з коров'ячого молока)
- 100 г тертого Parmigiano Reggiano
- Кілька листків базиліку
- Сіль
Як приготувати
- Розігрійте духовку до 240 °C; уварьте томатний соус до густоти.
- Варіть ньокі в підсоленому окропі й виймайте шумівкою, щойно вони спливуть.
- У жароміцній формі змішайте ньокі з густим томатним соусом і великою кількістю пармезану.
- Накрийте шаром скибочок фьордилатте, полийте ще соусом, посипте пармезаном і покладіть базилік.
- Запікайте кілька хвилин при 240 °C, доки сир не розплавиться, і подавайте одразу.
Поради
- Рецепт Італійської академії кухні; кількість соусу Академія не вказує — 500 г є звичайною порцією.
- Не переварюйте ньокі: у духовці вони ще трохи доходять.
Пов’язані поняття
🍅 Ньокі алла соррентіна (gnocchi alla sorrentina) · Ньокі (gnocchi) · 🧀 Моцарела (mozzarella) · 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Джерела
Порцій: 4
Теми
🥛Види молокаВід коров’ячого до оленячого: склад, користь, цінність🧀Сири світуПармезан, фета, бринза, сулугуні та інші🥣Кисломолочні продуктиКефір, йогурт, кумис, мацоні, скір🌍Традиції народівРегіони, народи та їхні молочні продукти🐄Молочні твариниКого доять і чим відрізняється їхнє молоко🚚Шлях молокаВід пасовища до магазину — крок за кроком❤️Молоко і здоров’яКальцій, лактоза, алергія, користь і ризики👷ПрофесіїХто працює з молоком🗺️Карта традиційРегіони світу, народи та їхні продукти на карті⚖️ПорівнянняКефір чи йогурт, сметана чи вершки та інші пари🍳РецептиСир, йогурт, ґхі, панір, масло — удома📜Історія молокаВід одомашнення до тетрапаку🫒ОливкиСорти, олія, столові оливки, регіони й традиції🥃Міцні напоїВіскі, бренді, ром, лікери: як роблять, що на етикетці, які традиції