Gnocchi alla sorrentina
Come farlo in casa: Gnocchi alla sorrentina — ingredienti, passaggi, consigli di sicurezza.
Tempo: Circa 40 minuti · Dosi: 4 porzioni
Ingredienti
- 800 g di gnocchi di patate
- Circa 500 g di salsa di pomodoro densa
- 250 g di fiordilatte
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Qualche foglia di basilico
- Sale
Procedimento
- Scaldare il forno a 240 °C; far restringere la salsa di pomodoro finché è densa.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli con la schiumarola non appena vengono a galla.
- In una pirofila condire gli gnocchi con la salsa densa e abbondante parmigiano.
- Ricoprire con fettine di fiordilatte, altra salsa, parmigiano e basilico.
- Infornare per pochi minuti a 240 °C finché il formaggio è fuso e servire subito.
Consigli
- Ricetta dell'Accademia Italiana della Cucina; la quantità di salsa non è indicata, 500 g è la dose consueta.
- Non cuocere troppo gli gnocchi: in forno continuano a cuocere.
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Fonti
Porzioni: 4
Temi
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