Gnocchi alla sorrentina
Como fazer em casa: Gnocchi alla sorrentina — ingredientes, etapas, dicas de segurança.
Tempo: Cerca de 40 minutos · Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 800 g de gnocchi de batata
- Cerca de 500 g de molho de tomate espesso
- 250 g de fiordilatte (mozzarella de vaca)
- 100 g de Parmigiano Reggiano ralado
- Algumas folhas de manjericão
- Sal
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 240 °C; reduza o molho de tomate até ficar espesso.
- Coza os gnocchi em água a ferver com sal e retire-os com uma escumadeira assim que subirem.
- Num tabuleiro de forno, misture os gnocchi com o molho espesso e bastante parmesão.
- Cubra com fatias de fiordilatte, junte mais molho, parmesão e o manjericão.
- Leve ao forno alguns minutos a 240 °C até o queijo derreter e sirva de imediato.
Dicas
- Receita da Accademia Italiana della Cucina; a Accademia não indica a quantidade de molho, 500 g é o habitual.
- Não coza demasiado os gnocchi: no forno ainda cozinham um pouco.
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Fontes
Porções: 4
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