🍷 Резерв руби

Резерв руби (Reserve Ruby) — портвейн стиля руби более высокого качества. Раньше его часто называли «Vintage Character», но от этого названия отказались, чтобы не путать с винтажным портвейном.

Как и простой руби, он делается из купажа вин разных лет и выдерживается в больших бочках или чанах. Выдержка здесь короче, чем у тони, и вино мало контактирует с воздухом. Поэтому оно сохраняет тёмно-рубиновый цвет и вкус свежих чёрных ягод, вишни и сливы.

Отличие от обычного руби — в отборе. Для резерва берут более насыщенные вина и держат их чуть дольше. Каждую партию должна одобрить дегустационная комиссия Института вин Дору и Порту.

Резерв руби готов к питью сразу после покупки и не требует долгого хранения. Крепость, как у всех портвейнов, около 19–22%. Это часть португальского вина и ступень между руби и более редкими стилями.