🍷 Винтажный портвейн

Винтажный портвейн — лучший портвейн одного выдающегося года. Его делают лишь в годы, когда урожай признан исключительным, и называют «винтаж» (от слова «урожай»). Это самый редкий и дорогой тип портвейна. Портвейн родом из долины Дору в Португалии. Для винтажного берут вино из лучших участков, добавляют виноградный спирт и выдерживают в дубе всего около двух-трёх лет. Затем разливают в бутылки, где оно зреет десятилетиями. Хранить такой портвейн можно 30–50 лет и дольше. Из-за долгого созревания в бутылке в ней образуется осадок, поэтому перед подачей вино переливают в графин, чтобы отделить его. Родственные типы: LBV (поздний бутилированный винтаж), крастед и сингл-кинта, то есть винтаж из одного поместья. Всё это относится к группе портвейна. Вино тёмное, сладкое, крепкое, около 20% алкоголя. Подают его маленькими порциями к сыру и десертам.