🍷 Розовый портвейн

Розовый портвейн — самый молодой стиль портвейна. Его впервые выпустили в 2008 году, и вскоре его официально признал Институт вин Дору и Порту. Как и любой портвейн, его делают в долине реки Дору на севере Португалии из местных красных сортов.

Технология похожа на розовое вино: виноград недолго держат с кожицей, чтобы сок стал только розовым, а не тёмно-красным. Потом, как у всех портвейнов, брожение останавливают виноградным спиртом. Сахар остаётся, и вино получается сладким и крепким — обычно около 19%. Долгой выдержки в бочке нет, поэтому вкус свежий, ягодный, с нотами клубники, малины и вишни.

Розовый портвейн задумали как лёгкий и модный напиток для молодой публики. Его пьют сильно охлаждённым, со льдом, с тоником или в коктейлях. Для портвейна это новый подход: обычно он ассоциируется с долгой выдержкой и тёплым вечером у камина. Как любое креплёное вино, его стоит пить умеренно.