🍇 Ribolla gialla
Cépage blanc de la frontière entre l'Italie et la Slovénie, connu pour ses vins « orange ».
La Ribolla Gialla est un cépage blanc de la frontière entre l'Italie et la Slovénie. Elle pousse dans le Frioul, notamment dans les zones du Collio et des Colli Orientali del Friuli, et de l'autre côté de la frontière, dans la Goriška Brda et la vallée de la Vipava, en Slovénie. Là-bas, elle s'appelle Rebula.
Le cépage est connu comme base des vins orange. Les raisins sont mis à fermenter avec leurs peaux, et le vin blanc prend une couleur ambrée, des tanins et un goût complexe. Mais la Ribolla est aussi vinifiée en style blanc ordinaire : fraîche et minérale, aux agrumes et aux fleurs. On en fait aussi des vins effervescents.
Le cépage est cultivé ici depuis très longtemps, et il est mentionné au XIIIe siècle. Ces dernières années, il est devenu un symbole de la renaissance de la viticulture locale. La Ribolla Gialla est liée au vin italien et, en particulier, aux appellations Rosazzo et Collio. Elle se marie bien avec le poisson, les légumes et le jambon, tandis que les vins ambrés vieillis accompagnent les plats plus riches.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Ribolla gialla → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📜 Friuli, 📍 Goriška Brda, 📍 Frioul-Vénétie Julienne, 📍 Collio, 📍 Primorska, 📍 Vipava Valley
- Cépage principal de
- 📍 Collio, 📜 Rosazzo, 📍 Friuli Colli Orientali, 📍 Goriška Brda, 📍 Vipava Valley
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin orange
- Parents
- 🍇 Gouais
Questions fréquentes
D'où vient la Ribolla Gialla ?
De la frontière entre l'Italie et la Slovénie, du Frioul et de la Goriška Brda.
Pour quoi est-elle connue ?
Comme base des vins orange, vinifiés avec les peaux.
Comment s'appelle-t-elle en Slovénie ?
Rebula.
À lire ensuite
- 📍 Friuli Colli Orientali — Collines orientales près de Cividale.
- 🍇 Gouais — Ancien cépage blanc d'Europe centrale, ancêtre du chardonnay, du riesling et du gamay.
- 📍 Frioul-Vénétie Julienne — Nord-est frontalier de la Slovénie, réputé pour ses vins blancs et orange.
- 🍷 Vin orange — Vin blanc fermenté avec les peaux comme un vin rouge, de couleur ambrée et au goût astringent.
- 📍 Vipava Valley — Vallée avec le vent de bora et des cépages locaux.
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