🍷 Экстра драй

Экстра драй — обозначение сладости игристого вина. В нём от 12 до 17 г сахара на литр. Хотя по-английски название значит «очень сухое», на деле такое вино чуть слаще, чем брют, и суше, чем сек. Путаница историческая: в XIX веке игристые вина были гораздо слаще, и на их фоне 12–17 г казались сухими.

Сладость игристому вину задаёт дозаж — небольшая добавка сахара или ликёра перед закупоркой. Шкала идёт так: брют натур, экстра брют, брют, экстра драй, сек, деми-сек и дукс.

Экстра драй особенно часто встречается у просекко: многие производители выпускают его именно в этой версии. Термин используют и для шампанского, и для других игристых вин, например во французском вине и итальянском вине. Такое игристое мягче на вкус и подходит к аперитиву, лёгким закускам и фруктам.