🥃 Шведская водка (Svensk Vodka)

Шведская водка (Svensk Vodka, по-английски Swedish Vodka) — защищённое название ЕС для водки, весь спирт которой сделан в Швеции из местных пшеницы, ржи, ячменя, овса или картофеля. Разводят её шведской водой, и это тоже делают в Швеции. Крепость — от 40 до 60 % об., что выше общего минимума ЕС для водки.

Состав. Водка прозрачная и бесцветная, с лёгким, но ощутимым вкусом зерна или картофеля. Метанола — не более 5 г на гектолитр чистого спирта. Обычно её не подслащивают, но допускается до 2 г сахара на литр. Вода составляет около 40–60 % напитка; часто это грунтовая вода из ледниковых озов.

Как делают. Основной способ — непрерывная дистилляция, развитая в XIX веке: спирт отделяют от браги, концентрируют до 80–90 % об., а затем очищают в нескольких колоннах до 96 % об. Часть вкуса сырья после перегонки возвращают в водку, чтобы она не была совсем нейтральной.

История. Перегонку в Швеции знают примерно с XVI века; напиток называли brännvin, а слово «водка» распространилось в XX веке. С 1917 по 1994 год производство спиртного принадлежало государственной монополии. Первой шведской водкой мирового уровня стала Absolut, которую с 1979 года начали продавать в США. Название действует в реестре ЕС с 29 августа 1994 года.

Почему это важно для вас. Название «Svensk Vodka» гарантирует шведские сырьё и воду, но не мягкость и не безопасность: это водка от 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.