🥃 Norsk Vodka (Норвежская водка)

Norsk Vodka (Норвежская водка) — защищённое наименование водки, спирт которой получают в Норвегии из картофеля или зерна. Его зарегистрировал Регламент Комиссии (ЕС) 2020/154 от 23 января 2020 года. Готовая водка прозрачная и бесцветная, крепостью от 37,5 до 60 % об. Разводить водой и разливать её можно и за пределами Норвегии.

Как делают. Затирание, брожение и перегонка должны проходить в Норвегии, но сырьё по историческим причинам можно ввозить. Крахмал картофеля или зерна осахаривают ячменным солодом или ферментами, а затор сбраживают только культурными дрожжами, без спонтанного брожения. Затем его перегоняют в колонне до спирта не менее 96 % об.

Строже нормы ЕС. Метанола в спирте должно быть не более 3 г на гектолитр чистого спирта — втрое меньше общего предела ЕС для водки. Сухой остаток — до 1 г/л, то есть сахара можно добавить совсем немного. Перед розливом водку можно профильтровать через древесный уголь.

История. Техническая документация ведёт винокурение в Норвегии от 1531 года и Бергена. В середине XIX века в стране работало около 9000 преимущественно фермерских винокурен. В 1916 году ввели запрет на крепкий алкоголь, а после его отмены в 1927 году производство 78 лет, до 2005-го, принадлежало государственной монополии. В Европейской экономической зоне название защищено с 1994 года.

Почему это важно для вас. Надпись «Norsk Vodka» гарантирует норвежское брожение и перегонку и очень мало метанола, но не норвежский картофель — сырьё могут ввозить. Крепость — от 37,5 % об. ВОЗ напоминает, что безопасной дозы алкоголя не существует.