🥃 Vodka svedese (Svensk Vodka)

La vodka svedese (Svensk Vodka, in inglese Swedish Vodka) è una denominazione protetta UE per la vodka il cui alcole è interamente prodotto in Svezia da frumento, segale, orzo, avena o patate locali. Si diluisce con acqua svedese, e anche questo avviene in Svezia. Il titolo alcolometrico va dal 40 al 60% vol., più del minimo generale UE per la vodka.

Composizione. La vodka è limpida e incolore, con un sapore leggero ma percepibile di cereale o di patata. Il metanolo non supera 5 g per ettolitro di alcole puro. Di solito non viene dolcificata, ma sono ammessi fino a 2 g di zucchero per litro. L'acqua costituisce circa il 40–60% della bevanda; spesso è acqua di falda delle dorsali glaciali (esker).

Come si produce. Il metodo principale è la distillazione continua, sviluppata nel XIX secolo: l'alcole si separa dal mosto fermentato, si concentra all'80–90% vol. e poi si depura in più colonne fino al 96% vol. Una parte del sapore della materia prima viene restituita alla vodka dopo la distillazione, perché non sia del tutto neutra.

Storia. In Svezia la distillazione è nota all'incirca dal XVI secolo; la bevanda si chiamava brännvin, mentre la parola «vodka» si è diffusa nel XX secolo. Dal 1917 al 1994 la produzione di alcolici spettava a un monopolio statale. La prima vodka svedese di livello mondiale è stata Absolut, venduta negli Stati Uniti dal 1979. La denominazione figura nel registro UE dal 29 agosto 1994.

Perché è importante per lei. Il nome «Svensk Vodka» garantisce materia prima e acqua svedesi, ma non morbidezza né innocuità: è una vodka da 40% vol. in su. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.