🥃 Vodka sueca (Svensk Vodka)

A vodka sueca (Svensk Vodka, em inglês Swedish Vodka) é um nome protegido da UE para a vodka cujo álcool foi todo produzido na Suécia a partir de trigo, centeio, cevada, aveia ou batata locais. Ela é diluída com água sueca, também na Suécia. O teor alcoólico vai de 40 a 60% vol., acima do mínimo geral da UE para a vodka.

Composição. A vodka é transparente e incolor, com um sabor leve, mas perceptível, de cereal ou batata. O metanol não passa de 5 g por hectolitro de álcool puro. Em geral não é adoçada, mas são permitidos até 2 g de açúcar por litro. A água representa cerca de 40 a 60% da bebida; muitas vezes é água subterrânea de eskers glaciais.

Como é feita. O método principal é a destilação contínua, desenvolvida no século XIX: o álcool é separado do mosto fermentado, concentrado a 80–90% vol. e depois purificado em várias colunas até 96% vol. Parte do sabor da matéria-prima é devolvida à vodka após a destilação, para que ela não fique totalmente neutra.

História. A destilação é conhecida na Suécia desde cerca do século XVI; a bebida se chamava brännvin, e a palavra «vodka» se difundiu no século XX. De 1917 a 1994, a produção de bebidas alcoólicas foi monopólio do Estado. A primeira vodka sueca de projeção mundial foi a Absolut, vendida nos EUA a partir de 1979. O nome consta do registro da UE desde 29 de agosto de 1994.

Por que isso é importante para você. O nome «Svensk Vodka» garante matéria-prima e água suecas, mas não suavidade nem segurança: é uma vodka a partir de 40% vol. A OMS lembra: não existe dose segura de álcool.