🥃 Schwedischer Wodka (Svensk Vodka)

Schwedischer Wodka (Svensk Vodka, englisch Swedish Vodka) ist eine geschützte EU-Bezeichnung für Wodka, dessen gesamter Alkohol in Schweden aus heimischem Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Kartoffeln hergestellt wird. Verdünnt wird er mit schwedischem Wasser, ebenfalls in Schweden. Der Alkoholgehalt liegt bei 40 bis 60 % vol und damit über dem allgemeinen EU-Minimum für Wodka.

Zusammensetzung. Der Wodka ist klar und farblos, mit einem leichten, aber spürbaren Geschmack nach Getreide oder Kartoffeln. Der Methanolgehalt beträgt höchstens 5 g pro Hektoliter reinen Alkohols. Meist wird er nicht gesüßt, zulässig sind jedoch bis zu 2 g Zucker pro Liter. Wasser macht etwa 40–60 % des Getränks aus; oft ist es Grundwasser aus eiszeitlichen Osern.

Herstellung. Das wichtigste Verfahren ist die im 19. Jahrhundert entwickelte kontinuierliche Destillation: Der Alkohol wird von der Maische getrennt, auf 80–90 % vol konzentriert und dann in mehreren Kolonnen auf 96 % vol gereinigt. Ein Teil des Rohstoffgeschmacks wird nach der Destillation wieder zugeführt, damit der Wodka nicht völlig neutral ist.

Geschichte. Die Destillation ist in Schweden etwa seit dem 16. Jahrhundert bekannt; das Getränk hieß brännvin, das Wort „Wodka“ setzte sich erst im 20. Jahrhundert durch. Von 1917 bis 1994 lag die Spirituosenherstellung bei einem staatlichen Monopol. Der erste schwedische Wodka von Weltrang war Absolut, der ab 1979 in den USA verkauft wurde. Die Bezeichnung steht seit dem 29. August 1994 im EU-Register.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Svensk Vodka“ garantiert schwedische Rohstoffe und schwedisches Wasser, aber weder Milde noch Unbedenklichkeit: Es ist ein Wodka ab 40 % vol. Die WHO erinnert daran, dass es keine sichere Menge Alkohol gibt.