🥃 Финская водка (Suomalainen Vodka)

Финская водка (Suomalainen Vodka, по-шведски Finsk Vodka, по-английски Vodka of Finland) — защищённое название ЕС для водки, спирт которой перегнан в Финляндии из финского зерна или картофеля. Обычно более 95 % такой водки делают из ячменя. Крепость — от 37,5 до 60 % об., метанола — менее 2 г на гектолитр.

Ячмень и вода. Главное сырьё — ячмень, который для водки в других странах используют редко. Технический файл связывает его качество с коротким, но светлым северным летом. Спирт разводят финской родниковой или грунтовой водой без химической обработки; по составу этой воды можно проверить подлинность водки.

Как делают. Ячмень мелют, затирают и сбраживают в непрерывном процессе. Затем брагу перегоняют в нескольких колоннах: первые отделяют спирт от барды, следующие очищают его от примесей, последняя даёт нейтральный профиль. Допускается и периодическая дистилляция. Окрашивать водку нельзя, ароматизировать — только натуральными веществами из самого сырья.

Где именно. В Финляндии должны проходить перегонка, ректификация, смешивание и добавление ароматизаторов, а всё сырьё, кроме подсластителей, должно быть финским. Разливать можно и за пределами страны. Название действует в реестре ЕС с 29 августа 1994 года; самая известная марка — Finlandia.

Почему это важно для вас. Название «Suomalainen Vodka» гарантирует финский спирт и финскую воду, но не мягкость и не безопасность: это крепкая водка от 37,5 % об. Чистота спирта не уменьшает вреда от алкоголя. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.