🥃 Vodka sueco (Svensk Vodka)

El vodka sueco (Svensk Vodka, en inglés Swedish Vodka) es una denominación protegida de la UE para el vodka cuyo alcohol se elabora íntegramente en Suecia con trigo, centeno, cebada, avena o patata del país. Se rebaja con agua sueca, también en Suecia. Su graduación va de 40 a 60 % vol., por encima del mínimo general de la UE para el vodka.

Composición. Es un vodka transparente e incoloro, con un sabor ligero pero perceptible a cereal o patata. El metanol no supera los 5 g por hectolitro de alcohol puro. Normalmente no se endulza, aunque se admiten hasta 2 g de azúcar por litro. El agua supone alrededor del 40–60 % de la bebida; a menudo es agua subterránea de las morrenas glaciares (esker).

Elaboración. El método principal es la destilación continua, desarrollada en el siglo XIX: el alcohol se separa del mosto fermentado, se concentra hasta 80–90 % vol. y después se depura en varias columnas hasta 96 % vol. Parte del sabor de la materia prima se devuelve al vodka tras la destilación para que no sea del todo neutro.

Historia. En Suecia se destila aproximadamente desde el siglo XVI; la bebida se llamaba brännvin, y la palabra «vodka» se extendió en el siglo XX. De 1917 a 1994 la producción de bebidas alcohólicas fue un monopolio estatal. El primer vodka sueco de alcance mundial fue Absolut, que empezó a venderse en Estados Unidos en 1979. La denominación figura en el registro de la UE desde el 29 de agosto de 1994.

Por qué es importante para usted. La denominación «Svensk Vodka» garantiza materia prima y agua suecas, pero no suavidad ni inocuidad: es un vodka de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.