Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Маккерончини ди Кампофилоне IGP от Marilungo: семола первого помола и яйца кур свободного содержания из Марке, без воды, сушка на бумаге 24–36 часов.
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP) — защищённая яичная паста Кампофилоне в исполнении La Pasta di Campofilone Marilungo. Компания приводит их среди своих нарезок как Maccheroncini IGP и пишет, что всю её пасту делают из крупной семолы первого помола из твёрдой пшеницы из Умбрии, Марке и Тосканы и свежих яиц от кур свободного содержания из Марке, без воды.
Пласт раскатывают очень тонко и нарезают на тонкие нити, которые выкладывают на листы бумаги, медленно сушат при низкой температуре 24–36 часов и вручную упаковывают. Пасту продают в коробках по 250 г и в фасовках по 500 г и 1 кг для ресторанов. Как и вся паста компании, она варится меньше двух минут, а 250 г хватает на четверых.
Marilungo напоминает, что в 2013 году маккерончини стали первой в Европе яичной пастой со статусом ЗГУ. Их подают с мясным рагу, лёгкими соусами или в бульоне.
Факты
| Сырьё | Семола первого помола из твёрдой пшеницы (Умбрия, Марке, Тоскана), яйца из Марке, без воды |
|---|---|
| Назначение | Тонкая яичная паста IGP для рагу, соусов и бульона |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Marilungo (Марилунго), Маккерончини ди Кампофилоне (Maccheroncini di Campofilone), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Сколько варить Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP?
По данным компании, меньше двух минут.
В каких упаковках их продают?
В коробках по 250 г и в фасовках по 500 г и 1 кг для ресторанов.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Marilungo Pasta all'uovo (Марилунго Паста алл'уово) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофилоне Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцци Маккерончини ди Кампофилоне IGP)