De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Маккерончини ди Кампофилоне IGP от De Carlonis: около десяти яиц на килограмм семолы, пласт толщиной с вуаль, сушка на бумаге, варятся около минуты.
De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) — защищённая яичная паста Кампофилоне от Pastificio De Carlonis, члена ассоциации производителей маккерончини. Компания подчёркивает, что по спецификации ЗГУ маккерончини можно делать только в пределах коммуны Кампофилоне.
По словам компании, их главные признаки — высокая доля яиц (около десяти на килограмм семолы), пласт толщиной с вуаль, чрезвычайно тонкая нарезка и типичные листы бумаги, на которые выкладывают пасту, чтобы она сохла равномерно и постепенно по всей поверхности. Благодаря тонкой нарезке они варятся очень быстро — около минуты.
Компания называет Маккерончини ди Кампофилоне первой в Европе яичной пастой со статусом ЗГУ. Их продают в пачках по 250 г и подают с мясным рагу, лёгкими соусами или в бульоне.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца (около 10 на кг) |
|---|---|
| Назначение | Тонкая яичная паста IGP для рагу, соусов и бульона |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- De Carlonis (Де Карлонис), Маккерончини ди Кампофилоне (Maccheroncini di Campofilone), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Сколько яиц в De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP?
По данным компании, около десяти яиц на килограмм семолы.
Сколько их варить?
Около минуты.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
De Carlonis Pasta secca all'uovo (Де Карлонис Паста секка алл'уово) · De Carlonis Pasta fresca (Де Карлонис Паста фреска) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофилоне Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Источники
- Pastificio De Carlonis — Maccheroncini di Campofilone I.G.P.
- Pastificio De Carlonis — Prodotti secchi 250 g