📜 Таурази

Таурази — мощное выдержанное красное вино из района Ирпиния в Кампании, на юге Италии. Его часто называют «Бароло юга»: так сравнивают с северным красным вином Бароло, ведь Таурази тоже плотное, терпкое и долго живёт.

Основа вина — сорт альянико. Это поздний красный сорт с толстой кожицей и высокой кислотностью, он вызревает в холмах Ирпинии, где ночи прохладные. По правилам альянико должен составлять большую часть купажа. Вино обязательно выдерживают несколько лет, в том числе в бочках и в бутылках, поэтому оно выходит на рынок не раньше чем через три года после сбора урожая.

Молодое Таурази очень танинное, закрытое, а с возрастом раскрывается ароматами вишни, чернослива, табака и специй. Оно хорошо идёт к мясу и выдержанным сырам.

Название защищено как ЗНП, то есть защищённое наименование места происхождения. Оно привязано к Ирпинии, где растёт Альянико. Все вина — красные и тихие.