🍇 Терольдего

Терольдего — красный сорт винограда из Трентино на севере Италии. Растёт он главным образом на равнине Ротальяно в долине реки Адидже, где его вина получили собственное наименование Терольдего Ротальяно. Сорт старый, местный, и в других местах он почти неизвестен.

Вино из терольдего тёмное, почти чернильное, с ароматами ежевики, чёрной вишни, сливы и фиалки. Танины мягкие, а кислотность свежая. Бывает лёгким и фруктовым, для питья молодым, и более плотным, выдержанным. Из этого же винограда делают и розовое вино. Почвы равнины — гравий и песок, нанесённые рекой, а горы вокруг дают прохладные ночи.

Терольдего связан родством с другими местными сортами: лагрейном и ребо. Он относится к итальянскому вину и к сортам винограда Трентино-Альто-Адидже. Подают вино к мясу, колбасам и сырам, к традиционной кухне Трентино. Это хороший пример альпийского красного: ароматного, свежего и доступного.