🍷 Williams & Humbert

Williams & Humbert — бодега хереса и бренди в Херес-де-ла-Фронтере; Херес как место указывают Викиданные. По данным дома, её основали в 1877 году британцы сэр Александр Уильямс и Артур Хамберт, и она участвовала в создании наименования Jerez-Xérès-Sherry. Нынешние здания построены в середине 1970-х и, по словам дома, объявлены наследием Андалусии. В начале 1990-х бодегу приобрела семья Медина.

По данным дома, вина выдерживают примерно в 60 тысячах бочек из американского дуба, а виноградники расположены в паго Jerez Superior — Бальбаина, Аньина и Карраскаль. Среди марок — Dry Sack, Canasta, Fino Pando и Don Zoilo; дом хранит коллекцию винтажных хересов с 1920 года.

По данным дома, фирму основали, чтобы продавать вина и бренди Хереса на международных рынках; участие семьи Медина в вине и крепких напитках восходит к 1960-м, когда начали братья Анхель, Николас, Хосе и Хесус, а сейчас компанией руководит второе поколение. Дом описывает свою бодегу как занимающую более 50 тысяч квадратных метров, одну из крупнейших в Европе, и говорит, что экспортирует в более чем 70 стран.

Дом сообщает о 23 гектарах органических виноградников в Карраскале и Бальбаине с паломино, педро хименесом и москателем и о 35 гектарах педро хименеса в Аньине и Карраскале, из которых 7 — органические. В 2018 году он выпустил то, что называет первым органическим фино региона Херес, а в 2022 году — органическое олоросо. Среди его хересов — Canasta, Fino Pando, Manzanilla Alegría, Dry Sack, линейка Don Zoilo и VOS и VORS Don Guido; также указан бренди Gran Duque de Alba.

Херес (Jerez-Xérès-Sherry) — защищённое наименование происхождения (PDO) в провинции Кадис. Его делают в основном из паломино и выдерживают в дубовых бочках объёмом до 1000 л — динамически, по системе criaderas y solera, или статически, по году урожая; крепость — 14–22 % об., а разливать вино можно только в зоне происхождения.

Почему это важно для вас. Fino, Oloroso или Cream на этикетке — типы, заданные правилами, а «Dry Sack» или «Canasta» — марки дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.