🍷 Williams & Humbert

Williams & Humbert è una bodega di sherry e brandy a Jerez de la Frontera; Wikidata indica Jerez come sede. Secondo la casa, fu fondata nel 1877 dai britannici sir Alexander Williams e Arthur Humbert e contribuì a creare la denominazione Jerez-Xérès-Sherry. Gli edifici attuali risalgono alla metà degli anni Settanta e, secondo la casa, sono dichiarati patrimonio andaluso. La famiglia Medina acquistò la bodega all'inizio degli anni Novanta.

Secondo la casa, i vini maturano in circa 60.000 botti di rovere americano, e i vigneti si trovano nei pagos Balbaína, Añina e Carrascal del Jerez Superior. Tra i marchi ci sono Dry Sack, Canasta, Fino Pando e Don Zoilo, e la casa conserva una collezione di sherry d'annata che risale al 1920.

Secondo la casa, la ditta fu fondata per vendere vini e brandy di Jerez sui mercati internazionali; il coinvolgimento della famiglia Medina nel vino e nei distillati risale agli anni Sessanta, quando iniziarono i fratelli Ángel, Nicolás, José e Jesús, e oggi la guida la seconda generazione. La casa descrive la sua bodega come estesa su più di 50.000 metri quadrati, una delle maggiori d'Europa, e dice di esportare in più di 70 paesi.

La casa afferma di avere 23 ettari di vigneti biologici a Carrascal e Balbaína, piantati a palomino, pedro ximénez e moscatel, e 35 ettari di pedro ximénez ad Añina e Carrascal, di cui 7 biologici. Nel 2018 ha lanciato quello che definisce il primo fino biologico della zona di Jerez e nel 2022 un oloroso biologico. Tra i suoi sherry figurano Canasta, Fino Pando, Manzanilla Alegría, Dry Sack, la gamma Don Zoilo e i VOS e VORS Don Guido, e cita anche il brandy Gran Duque de Alba.

Lo sherry (Jerez-Xérès-Sherry) è una denominazione di origine protetta (DOP) della provincia di Cadice. Si produce soprattutto da palomino e matura in botti di rovere fino a 1.000 l, in modo dinamico con criaderas y solera o statico per annata; la gradazione è di 14–22 % vol. e può essere imbottigliato solo nella zona d'origine.

Perché è importante per voi. Fino, Oloroso o Cream in etichetta sono tipi fissati dalle regole, mentre «Dry Sack» o «Canasta» sono marchi della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.